一个七〇后的美食记忆

来源:中国新闻网    关键词:   时间:2019-03-02 08:30:01

生于上世纪70年代的我,伴随着我国改革开放和经济体制转型而成长。40多年里,我亲身感受着改革开放带来的发展变化。对于老百姓来说,感受最深的变化莫过于衣食住行了。而对于我这样一个铁杆吃货来说,记忆最深刻的自然是美食。


●郭红涛

1974年,在我两岁的时候,弟弟出生了,那一年哥哥五岁。奶奶看到我父母每天忙于工作,决定把我带回老家。用奶奶的话说,老家种的就是粮食,多一个孩子,也就是添双筷子的事情,吃饱饭不难。

当时的农村,土地归人民公社集体所有,生产队集体劳动,社员的生产积极性不高,粮食产量很低,每年每家根据户口本上的人头分得一定份额的口粮。我跟随奶奶回到陕西老家农村,实际上是从爷爷、奶奶、叔叔、婶婶的口中分走了他们有限的口粮。

够不着的黑馒头

在我的印象里,那时因为白面有限,主食是用荞麦面和玉米面混合在一起做出来的,老家人叫黑面馒头。在今天吃细粮吃得腻烦的人眼里,荞麦面这样的粗粮属于绿色食品,但是当时它给我的感觉就是又干又涩,难以下咽。

就是这样的黑面馒头,为了保证一家几口人的一日三餐,防止孩子们饿了惦记,爷爷奶奶每天都会将蒸好的馒头用篮子高高地悬挂在房梁上。为了获得篮子里的食物,我站凳子、爬桌子,想尽了办法,始终没能得逞。

美食对于那时的我来说,就是那一篮高高悬挂着的不可能随便得到的黑面馒头。

记忆中,当时家里来客人的时候,才能吃上用白面做的手擀面。白面那时还有一个主要用途是每逢年节,奶奶用来蒸几个白面馒头,作为走亲戚的礼物。

那时一年四季下饭的蔬菜,主要是公社要求农民统一种的青萝卜和用青萝卜叶子做成的酸菜。为了使餐桌上蔬菜的种类稍微丰富一点儿,每到春季,村里勤劳的主妇都会带领孩子们“疯狂”采摘初开的槐花、香椿的嫩芽、新鲜的野菜。

长翅膀的红烧肉

在老家的四年多时间里,唯一一次吃红烧肉的经历我至今难忘。那是我和奶奶一起参加的一个婚礼。当时农村的喜宴是流水席:一桌坐八个客人,荤素八道菜,一道菜吃完,再上下一道。吃完八道菜,再换下一拨客人。吃喜宴的人最惦记的是最后一道菜——红烧肉。

那天,我坐在奶奶身边,终于等到红烧肉上来了,在我吞咽着口水,激动地把筷子伸向泛着油亮红光、志在必得的那一块红烧肉时,突然身体被人碰了一下,我的筷子抖了一下,肉飞了出去。而当我飞快地捡起筷子再伸向盘中时,盘子里已经空空如也。我伤心的眼泪瞬间就流了下来。最后,奶奶小心翼翼地把她碗中的那块红烧肉夹给我,我的心情才得以平复。

这样的生活一直延续到了我上小学,也就是1978年。

1978年冬季的一天,奶奶告诉我:“你爸爸妈妈要接你回新疆了。”正沉醉于每天和一帮小伙伴疯玩的我,坚决地一口拒绝:“我才不要回呢!”

兑了现的炸油条

元旦前的一天,父母出现在了我的眼前,和他们一起来的还有陌生的哥哥和弟弟。父母兄弟百般劝说,我一再地拒绝。最终哥哥说了一句:“新疆家里一天三顿有油条吃。”这句话,彻底使我改变了主意。油条是什么?我是第一次听说。

跟随父母坐了两天三夜的火车,我来到了新疆。火车上每天三餐的面条、米饭吃得我舍不得下车。到家的第一天,妈妈履行诺言给我炸了油条。我急不可耐地抓着刚出油锅、非常烫手的油条,胡乱地嚼了几下就吞咽了下去。回味了很久,咂着嘴说了句:“太好吃了!”

我在老家生活的那几年,父母在新疆的生活发生了变化。父亲成为一名教师,母亲的工作也没有以前那么辛苦了。家里的吃饭问题完全解决了,虽然并不像哥哥说的那样每天三顿有油条可吃,但我已心满意足。毕竟已经彻底告别了吃黑面馒头的历史,进入到了玉米面与白面混搭的时代。

从吃得饱到吃得好

接下来的日子,总是惊喜连连,快乐不断。香甜可口的白面馒头渐渐代替了玉米面窝头。以前只有婚丧嫁娶、过年过节才能吃到的红烧肉,也开始在餐桌上频繁地出现。

1988年,我上高中时,父亲高兴地从集市上买回来了一个造型奇特的锅。当天晚上,我们全家围坐在这新奇的锅周围,涮煮着妈妈准备好的各种食材。在热腾腾的香气中,我第一次吃到了火锅。

荞麦面馒头、油条、红烧肉……这些今天在八○后、九○后、○○后的眼里再普通不过的食物,就是一个七○后三十年前有关美食的深刻记忆。虽然现在的美食品种花样繁多,但是一点儿都不能抹去我对三十年前那些美食的记忆。这种记忆让我越发珍惜现在的幸福生活。

“民以食为天”。改革开放最初十年最大最彻底的变化,就是让人们吃饱了肚子。占世界耕地面积不足十分之一的中国,独立自主地解决了占世界五分之一人口的温饱问题,这在世界发展史上是一个奇迹。

然而,解决老百姓温饱问题只是中国共产党领导中国人民改革开放取得辉煌成就的一个方面。伴随着国家改革开放的步伐,接下来的三十年里,中国的国际形象和地位发生了天翻地覆的变化,中国用几十年时间实现了其他国家要用一两百年才能达到的经济目标。

飞速发展的中国经济,让老百姓拥有了自己的房子、车子,过上了好日子。

今天,在改革开放的进程中,中国的发展成就令世人瞩目。

我国已经成为世界第二大经济体,第一大工业国、第一大货物贸易国。我国工农业生产能力大幅度提高,其中220多种主要工农业产品生产能力稳居世界第一位,我国短缺经济和供给不足的状况已经得到了彻底改变。

吃不完的美食

今年6月,来自海滨城市的远房亲戚琴姨来新疆看望我的父母。

我对琴姨记忆最深的一件事情也是有关美食的。有一年春节前,刚进家,我就闻见一股浓郁的肉香。妈妈正和琴姨在灶台前忙碌着。妈妈高兴地告诉我:“今年过年,家里不会缺你们三个小子的肉吃了。琴姨将自家养的猪杀了,分了一半给我们送了过来。”

那年春节,我吃了有生以来最多的一次肉。妈妈和琴姨烹、炸、煮、卤……用尽所能,让我们过了一个美食丰盛的春节。

在我的诚邀之下,琴姨和我父母来到独山子石化城我的家。看到气势恢弘的现代炼化企业,看到小区里崭新的楼房,以及小区停满了的私家车,琴姨很惊喜。我开着车,载着几个老人穿越中国最美的独库公路,欣赏唐布拉百里画廊,感受那拉提草原风光。每到一地,我都会请琴姨品尝各种美食。

我们都是受益者

旅途中,有一次,琴姨面对着香喷喷的清炖羊肉感慨地说:“新疆变化太大了。以前在新疆待了几十年也没看过的美景,现在竟然可以坐在自家的车里想去哪里看就去哪里看;以前,几年也吃不上一次羊肉,现在竟然可以天天吃。”

我笑着告诉她,新疆人现在想吃什么,在任何的一家酒店都可以吃到;想买什么,走进任何一家商场都有;想去内地旅游,坐飞机三四个小时就可以到达。内地在国家改革开放中飞速发展,新疆虽然地处偏远,但是一步也没有落下。

新时代的今天,用父亲的话说,这是他有生以来最幸福的时光,这一切都得感谢党的好政策感谢改革开放。

父亲说得非常正确,如果没有国家坚持不懈地进行改革开放,现在的幸福生活根本不可能实现。而且我坚信,随着改革开放的不断深入,生活将会越来越好。

父亲、我以及所有中国人的好日子还在后头。我们都是改革开放的受益者。

编辑|陈佳佳

编审|马   静

中国石油独山子石化公司

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