【找美食】克拉玛依下雪后适合吃这家,热辣攒劲!关键还有活动!

来源:游迅网    关键词:   时间:2019-04-08 08:30:01

 难忘冷胖味道,秘制麻辣底料 

对于食物,爱吃的人总有个自己的排行榜。可说实在的,不管谁的排行榜,都少不了水煮鱼。尤其在冬天,一锅水煮鱼就是吃货们的麻辣江湖。鲜嫩的鱼肉,丰富的配菜,既解馋又下饭的口感几乎无人不爱。今天,小编就带大家去吃冷胖子……家的鱼!

哪个冷胖子?当然是红星商业街的冷胖子啊!当然是那个经营了13年之久的冷胖子啊!敲黑板时间到,克拉玛依的冷胖子,原名“冷胖子石锅水煮鱼”,近期装修升级后更名为“冷胖子麻辣鲜活鱼”。

如今的冷胖子,

风味上,延续的同时做了大胆创新;

环境上,渔家小院风格更添几分朴实和温馨;

服务上,绝对给你一种宾至如归的感觉

水煮鱼是重庆渝北风味。这种吃法既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。相传,一位川菜大厨,碰巧一次宴请一位不喜食肉的好友,盆里的游水草鱼给予他灵感,做出了与水煮肉片截然不同的“水煮鱼”。

每一种味道背后都有一段记忆。冷胖子水煮鱼的美味秘密,也来自一位重庆大厨,新疆烹饪大师,他就是冷胖子创始人冷文强。在他手中,拥有辉煌“前世”的水煮鱼“今生”更加精彩。

十年磨剑铸品质,一招为鲜只为鱼。

十三年前,冷文强从骑着三轮车走街串巷叫卖自制麻辣火锅底料为开端,通过上万次的研究炒制修炼成了独家秘籍,敢于真材实料承诺价一赔万。

这种不违规添加任何色素、辣椒精、增香剂、添加剂的底料,加上对食材和火候的精准掌握,让“冷胖子麻辣水煮鱼”多年来深受克拉玛依食客的喜爱,并获得中国烹饪协会颁发“中国名菜”的殊荣。

一道厉害的水煮鱼是如何炼成的?简要来说,以下四点颇为重要:

一是鱼。冷胖子有梭边鱼、中华鲟、草鱼、斑鱼等8种鱼,重量均在1.5公斤至2.5公斤之间。所有鱼均是新鲜进购、现称现杀的活鱼。平均算下来,冷胖子每天要卖到100公斤左右的鱼。

二是料。冷胖子用的是一种形似子弹头的干红辣椒,辣椒肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。而与之搭配的麻椒也很讲究,质量上乘,熬出特殊的麻辣味。做鱼时不放清水,以熬制七八个小时的醇厚土鸡高汤代之。

三是底料油。水煮鱼是否好吃,不仅鱼是否新鲜很重要,油温的控制也很重要。由于鱼肉已经切成了薄片,几乎没了鱼刺,因此这锅麻辣热油的温度必须刚刚好,高了会焦,低了鱼肉不够熟。一股脑淋下,伴随着滋啦滋啦的油爆声,鱼肉和配菜都能熟到恰到好处。

四是菜。豆芽、油麦等自不必说,配菜C位当属黑豆腐和红薯粉。它们都是从冷胖子的老家重庆千里迢迢运送来的。清淡的豆香和薯香吸收了麻辣味道,别具一番滋味。

 冷胖子经典老款石锅鱼 

历经十三年的沉淀,总有几款老百姓非常认同喜欢的做法和味型,那就是采用冷胖子麻辣秘制的底料,才能做出的主打特色:麻辣水煮鱼、香辣干锅鱼、酸辣冷锅鱼三款经典鱼。

口味浑厚,正宗地道,麻辣味足,刺激舌尖上的感觉和在嘴里来回奔跑着……麻、辣、鲜、香、烫的真材实料一直经久不衰,美喻度高。

听着厨房里传来热火朝天的声音,不一会儿一盆鲜亮油润的水煮鱼就出锅啦。还没端上桌,浓郁的香辣的味道就热情地扑进了鼻腔,但没有丝毫的呛喉感。伴着泡椒鲜活芦花鸡,一盆鱼上了桌。

经历过水煮、汤浇和滚油烫的“三重奏”,鱼肉已经进阶为爽滑弹牙的鱼片,和辣椒的红艳形成鲜明对比。随着白嫩的鱼肉从红亮的油汤中被捞起,心情也为之雀跃。

 冷胖子特色新款石锅鱼 

采用含有三十多种微量元素和矿物质麦饭石,土窑定制石锅做为烹饪器皿,回归“石器时代”,不用火,不用电,不用气,用石头的温度热能把鱼直接煮熟。

天然麦饭石的微量元素和胶原蛋白完美结合,鱼肉一次成形,从而达到滑嫩鲜香烫,口齿留香浑然为一体的美味效果。

主要的味型有:农家泡菜味,美味豆花味,激情椒麻味,爽口金瓜味,酸汤番茄味

小编比较推荐的是爽口金瓜味。每片鱼肉厚薄均匀,与之相伴的瓜泥色泽金黄,甜而不腻,富含蛋白质、膳食纤维等,具有补中益气的功效,它和鱼肉额搭配,出乎意料又给人惊喜。尤其是当金瓜泥融入鱼汤中,温热甜香,是老人小孩,以及不喜欢吃辣的小仙女的绝佳选择。悄悄地说,小编一口气喝了三大碗。

如果你以为冷胖子只有水煮鱼,那就大错特错了。冷胖子是朋友同事小聚、家人共餐的好去处,菜式品类众多,能同时满足不同口味。

翻开菜单,特色农家菜有泡椒鲜活芦花鸡、荷叶土菜窝头、泡椒羊肝、渔家蒸酥肉等等,还有各类田园时蔬、精美凉菜。

主食有红糖锅盔、玉米杂粮包、“熊大仔包”、“紫薯大黄鸭”等,还有鲜榨芒果汁、玉米汁、三炮台等饮品。

给冷胖子特色卤水豆花一个特写。豆花啊豆花,你“辣、麻、香、鲜、甜”,入口“滚、嫩、绵、白”,你和我舌头的相遇,是如此妙不可言……更何况你还含有丰富的植物蛋白和大豆卵磷脂……一定要尝尝啊!

中午,冷胖子还推出了15元小碗菜,有红烧羊肠、红烧牛肉、萝卜炖牛大骨等等,好吃又实惠。

冷胖子郑重承诺:本店底料绝不加任何违禁香料、色素、防腐剂、飘香剂。如果添加一赔万。

另外,介绍下冷胖子的高温蒸汽消毒柜。所有的餐具均在里面经受两次200摄氏度的的消毒才能上桌。健康看得见~

 新址开业·酬宾大活动 

活动

凡进店的新老顾客,分享朋友圈即可免费吃店里正宗的农家特色豆花。

活动

本店消费满一百以上即可以办理菜品储值卡,100元整起储值,用菜品储值卡消费结算,终身享受8.8折优惠。

活动

星期一至星期四(中午12:00~15:00)到店里用餐,持本店菜品储值卡储值消费,所有鱼一律可以享受6.8折优惠。

活动

本店对70岁以上老年人当天过生日的、优秀军人、优秀警察,优秀劳模、优秀教师、孕妇、残障人士,对社会做有突出贡献的,用菜品储值卡消费,一律6.8折优惠。(结帐时出示相关证件,酒水除外)

活动

冷胖子会员菜品储值卡还有推广功能。

第一步:凡通过扫描您会员海报二维码介绍来消费的,您都有8个点的现金提成奖励,结算系统会自动识别,秒到您的卡上。

第二步:您可以扫冷胖子公众号或微信搜索冷胖子麻辣秘方,关注后填写提交会员信息。

第三步:我的海报中就生成一个您的二维码。

第四步:把您二维码截屏或推荐给朋友识别、扫描都可以,她(他)成为会员后,到店激活消费可以享受同样优惠。

活动

以上优惠活动一次消费只能享受一种,不可以两种同时享受;美团,饿了吗外卖配送和套餐不参与优惠活动。需要本店配送的,请提前两小时扫码关注微信公众下单。

活动

本店已登录美团,饿了么,可以进行外卖和套餐优惠活动下单配送。需要本店配送的,请提前两小时扫码关注微信公众下单,送5元餐巾纸一盒,免费办理菜品储值优惠卡。

 冷胖子郑重申明 

感谢新老顾客十三年来,对我们的厚爱与支持,请认准冷胖子餐饮品牌店,现克拉玛依红星商业街仅此一家。冷胖子商标全国注册,已获自治区知识产权局产权保护,如有打着冷胖子旗号名称经营餐饮店的,属侵权假冒违法行为,可拨打举报电话12315投诉举报。

 更多惊喜,识别下方二维码 

 冷胖子·麻辣鲜活鱼 

美食热线:0990-6878788

地址

克拉玛依红星路30- 10、11号

(红星商业街)

 冷胖子现炒火锅底料·鲜货菜 

美食热线:0990-6225258

地址

克拉玛依准噶尔路53号

(准噶尔自由市场)

 冷胖子·食品加工坊 

美食热线:19909908228

地址

克拉玛依东郊路18-34号

(熟食品加工基地)

 冷胖子餐饮监督管理部 

联系电话:18599162345

 全国加盟电话 

4008-507-808

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